Ferme de Vernand

La ferme de Vernand se trouve dans le Nord du département de la Loire. Elle élève des vaches et des moutons pour la production de viande, toutes les productions étant certifiées en agriculture biologique depuis 1992 (certification Ecocert).
Les productions sont vendues au détail sur le marché de Roanne (place du marché) tous les vendredis matin, ou livrées sur commande par caissettes dans un rayon de 70 km (commande à effectuer de préférence par courriel contact(a)vernand.net).

Les tarifs pour la vente par caissettes sont les suivants :

VIANDE D’AGNEAU
par demi-agneau (environ 7,5 kg) avec un gigot, une épaule, des côtes filets, des côtelettes, de la poitrine, du collier et des abats
14,80 € TTC / kg

VIANDE DE VEAU LIMOUSIN
par 5 kg avec un rôti noix (1kg), un rôti épaule (1kg), des escalopes (1kg), deux côtes avec os et une côte sans os (0,5kg), de la blanquette (1kg) et deux tendrons (0,5kg)
15,90 € TTC / kg

VIANDE DE BOEUF LIMOUSIN
par 5 kg avec un rosbeef (1kg), des steacks extra (0,7kg), des steacks (0,7kg), deux tranches de faux-filet et une entrecôte (0,5kg), du bourguignon (1kg) et du pot-au-feu flanchet et plat de côte (1,1kg)
14,00 € TTC / kg

VIANDE DE BOEUF HIGHLAND
par 5 kg avec un rosbeef (1kg), des steacks extra (0,7kg), des steacks (0,7kg), deux tranches de faux-filet et une entrecôte (0,5kg), du bourguignon (1kg) et du pot-au-feu flanchet et plat de côte (1,1kg)
16,60 € TTC / kg